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营养师争秋夺暑,四款应节汤水共你选

发表时间:2020/7/29 18:01:48  浏览次数:31  
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处暑之后,由炎热的夏天逐渐向秋天过渡到凉爽的节气。广东省中医院珠海医院治未病中心主任成杰辉主任中医师介绍,台风过后,广东天气重回高温,大部分地区秋老虎肆虐,高温天气下人体容易出汗多,阴液耗,且温燥气候易伤阴津,容易出现皮肤紧绷、眼干涩、口唇及鼻咽黏膜干燥、大便干结难解等问题,此皆肺主皮毛、燥气伤肺之象。秋气应肺,肺喜润恶燥,此时饮食养生应当注重“清”、“润”,切不可过早进补,以免燥更盛。成杰辉主任为市民推荐几款此时适宜的汤方,看看哪一款更适合你。

沙参百合老鸭汤

【材料】:北沙参、百合、麦冬各30克,老鸭肉500克,陈皮5克,生姜2片。

【制法】:以上食材洗净后,一同入煲,加水适量,大火煮沸后,转成小火煲2小时,加盐调味即可。

【功效】:益胃生津、滋阴润燥。适合皮肤及口鼻黏膜干燥、大便干结之人。

川贝银耳鹧鸪汤

【材料】:鹧鸪300克、川贝、南杏各15克,银耳30克,蜜枣2枚。

【制法】:鹧鸪宰杀后洗净切块,其余食材洗净后一同放入煲中,加水适量,大火煮开后,小火煲2小时,加盐调味即可。

【功效】:滋阴润燥、化痰止咳。适合阴虚肺燥或温燥伤肺、咳嗽有痰之人。

白果腐竹糖水

【材料】:白果75克,腐竹40克,鸡蛋2个,冰糖适量。

【制法】:白果去壳,放入锅中加水煮开,捞出去衣去芯。腐竹用水泡开后切段,鸡蛋打散备用。将白果放入锅中,加水适量,大火煮沸后改小火煲30分钟,加入腐竹,再煮15分钟,倒入鸡蛋,最后加入冰糖调味。

【功效】:滋阴养颜、清热润燥。适合阴液偏虚或兼有肺热阴伤、肺燥干咳之人。

雪梨马蹄椰汁露

【材料】:雪梨100克,马蹄100克,椰浆350ml,冰糖适量。

【制法】:雪梨和马蹄洗净后去皮切粒,放入锅中,倒入椰浆和适量清水,大火煮开后改中火煮5分钟,最后加入冰糖即可。

【功效】:清肺润燥、甘凉生津。适合肺燥阴伤、咽干口渴之人。(陈映平、陈佳佳、宋莉萍)
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